คาเฟ่สไตล์ไทย ผสมกับล้านนาสมัยใหม่ ที่มีจุดเริ่มต้นมาจาก ร้าน9สภาชาแฟ ที่ขึ้นชื่อในเรื่องขนม, เครื่องดื่ม, อาหารสไตร์ล้านนาๆ ทั้งสภาเบรคฟาสต์ สภาปังหลุม ข้าวต้มแห้งเจียงใหม่ ปูอ่อง ข้าวซอย และเครื่องดื่ม ขนมอร่อยๆ เช่น ลาเต้ตุ๊บตับ อเมริกาโน่น้ำตาลสด โมจิข้าวหนุกงา และอื่นๆอีกมากมาย ร้านนี้ถือว่าเป็นแลนมาร์คแห่งนิมมานเชียงใหม่ด้วยการดีไซน์ร้านด้วยโดมไม้ไผ่สานและการแต่งร้านและตกแต่งอาหารอย่างละเมียดละไม และอาหารขนมเครื่องดื่มก็มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวในแบบฉบับเก้าคาเฟ่นิมมานเชียงใหม่