อาหารที่เป็นนิยมสำหรับคนไทย นอกจากอาหารไทยแล้วอาหารญี่ปุ่นก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างล้นหลามโดยเฉพาะในไทย เพราะความโดดเด่นของอาหารญี่ปุ่นอยู่ที่ความสดใหม่ของอาหาร ตลาดอาหารญี่ปุ่นในประเทศจึงมีมูลค่าสูงถึงปีละมากกว่า 19,000 ล้านบาทและมีอัตราการเจริญเติบโตเฉลี่ยต่อเนื่อง สำหรับ “คุณวิเชียร อินทร์ไกรดี” ที่มีความคลุกคลีกับประเทศญี่ปุ่นอยู่มากได้มองเห็นโอกาสจากธุรกิจเช่นนี้และสร้างรายได้ได้นับร้อยล้านบาทต่อปี